INFLUENCIA DEL PROCESAMIENTO A ALTA PRESIÓN SOBRE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL PHASEOLUS COCCINEUS, JOURNAL OF FOOD SCIENCE 2022 (INGLÉS)
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IDENTIFICACIÓN, A TRAVÉS DE TÉCNICAS DE COLORIMETRÍA, DE FENOLES PRESENTES EN JUDIONES BLANCOS,PINTOS Y NEGROS (PHASEOLUS COCCINEUS) UNA VEZ SOMETIDOS A PROCESOS DE COCCIÓN (OCTUBRE 2022)
ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA: TRES VALORES SOCIOCULTURALES PARA LA POBLACIÓN DE LA PROVINCIA DE SEGOVIA (JUNIO 2019).
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ESTUDIO DEL CONTENIDO NUTRITIVO DE SEMILLAS DE PHASEOLUS (1992)
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ESTUDIO COMPARATIVO DEL APORTE NUTRICIONAL DE DIVERSAS VARIEDADES DE PHASEOLUS COCCINEUS PROCEDENTES DE ESPAÑA Y MÉJICO (MAYO 2018)
